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今年も味噌仕込みの季節がやってきた。

鬱蒼農園のお母様と味噌を仕込むのも、
これで何年目になるんだろう。

いつもの面々に新メンバーも加わり、
今年もにぎやか。


お母様の手配してくださる麹。
いろんな人のを注文するので業者並みの量。
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3種の麹を合わせた田舎味噌を10kg。
米麹のみの米味噌を4kg仕込んだ。
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そしていつもおいしいお昼ごはん。
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素晴らしくおいしくて感動したのが、
このかぶら漬け!
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お母様お手製の甘酒に
鯖を挟んだかぶが漬けてある。
うーん、たまらない!
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何年かずっと大豆や麹、塩の配合を少しずつ変えてきていた。
自分の求める味噌の味は、いったいどこにあるんだろうか、と。

そして去年、あ、これかも!というところに行きついた。
これはほんとうにうれしいことだった。

なので今年は、初めて前年とまったく同じ配合、ということになった。
もしや私の味噌の味ができていくのか?
なんとも感慨深いことだ。

今年もおいしくできますように。





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by niwakalife | 2015-02-19 21:18 | 食べもの
秋に開けた窓穴に建具が入った。
穴を開けたのが10月末で、建具を入れたのは12月末のこと。

合板で長らくふさがれていた窓穴。
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そこへまず窓枠を入れ、桟を作る。
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古い建具をこの穴のサイズに直し中のなっちゃん。
建具直しはいろいろと難しいようで一日中作業していた。
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そしてついに建具を入れた!
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けど、なにかうまくいっていないようで、
あーだこーだ言う3人。
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そしてここから建具の修正をなっちゃんががんばり、
めでたく建具入れ完了!
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「ここの壁に窓が欲しい」とリクエストしたら、
ああほんとうに窓ができてしまった。

みんなの工夫とがんばりが詰まった窓。
私はいたく感激いたしました!

みんな、どうもありがとう!






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名古屋市港区で行われる、
これからのまちについてみんなで考えようというトーク企画へ
ケータリングをさせていただいています。

4回シリーズで1回目を終えたところです。
1回目は、名古屋近郊のまちづくり方面のおもしろい方々が
たくさん集まっていました。

私はトーク企画時のお菓子とドリンク。
そのあとの交流会の食事を提供させていただきます。

ご興味のある方はぜひ足をお運びくださいませ。

■2月6日(金) 19:00〜20:30
ゲスト:大前貴裕(ミユキデザイン/まちでつくるビル)
まちでつくる、クリエイティブなビルの活用法

■2月13日(金) 19:00〜20:30
ゲスト:山田高広(NPO法人 岡崎まち育てセンター・りた)
これからのまちの楽しみ方

■3月7日(土) 14:00〜15:30
ゲスト:菊池宏子(アーティスト/コミュニティーデザイナー)
見えないものを可視化する?!アーティストのコミュニティーづくり

■3月14日(土) 14:00〜15:30
ゲスト:芦立さやか(HAPSディレクター)
地域とかかわり、アーティストを支える仕事-HAPSの実績-

■会  場 : Minatomachi POTLUCK BUILDING 1F
        *地下鉄名港線「築地口」駅下車、2番出口より徒歩1分
■参 加 費 : 500円(ワンドリンク・軽食付き)
         *スクール終了後、交流会を行います。(参加自由)


*1回目のメニューの一部です。(冒頭の写真も)
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