庭禾 NIWAKA

何年か前に、友だちが作って食べさせてくれた

ズッキーニをすりおろしてソースにしたパスタが
すごくおいしくて、
それ以来、夏になると必ず食べたくなる。
豆乳を加えてパステルグリーンになったソースの色が
なんともきれいで、
ズッキーニをすりおろすとは！という驚きとともに
その色がとても印象的だった。

今年初めての登場。
うーん、やっぱりおいしい！


作り方は簡単。

１．ズッキーニをすりおろす。
　　（軽く水分を絞ってもよい）
２．ガーリックオイルをつくる。
　　（にんにくをほんの少しこんがり目にするのがおすすめ）
３．１と２、豆乳、塩、こしょうを合わせる。
４．茹でたてパスタを和える。

冷製にしても、これまたおいしい。

ズッキーニは香りや味は控えめながら、その食感が大好き。
このソースはズッキーニならではの食感がいきていると思う。