庭禾 NIWAKA

1月23日（日）に
野菜と豆と雑穀のにわか料理教室vol.05を
行いました。

まさに「大寒」の寒い一日でした。


少しでも春の気配を感じたいーと、
菜の花を飾ってみました。
鼻をくっつけてにおいをかぐと、あの春の香り。
ああなんて待ち遠しいんでしょう。

ですが皆さんが集まって火を使いだすと
一気に部屋の中はぬくぬくに。


今回のメニュー
・ローズマリー風味の豆コロッケ
・かぶと大根のトマト味噌煮
・豆腐と焼きネギのオリーブマリネ
・ひじきナッツごはん
　　
野菜はもちろん、鬱蒼農園さんのもの。
お豆腐は瀬戸にある「とうふ屋しろ」さんの
木綿豆腐を使わせていただきました。

しろさんのお豆腐はおいしくて、
時間のあるときには買いに行っています。



豆コロッケには、甘みとコクのある手亡豆。


手亡豆のやさしい白にローズマリーの緑がきれい。


ソースはバルサミコを加えたトマトソース。


これに、ひじきナッツごはんが加わります。


今日のデザートは、りんごときんかんのクランブル。

焼きたてのアツアツでお出ししましたが、
冷たくてもまたおいしいです。


焼く前。きんかん煮がころころとたっぷり！


次回は少し、寒さが和らいでいるとうれしいなあ。